आवश्यकता से अधिक खाना एक मुख्य कारण है कि कई व्यक्ति मोटापे से बुरी तरह से ग्रस्त हो सकते हैं। भोजन की मात्रा को नियंत्रित करने की क्षमता वजन घटाने में बहुत मदद करेगी। लोग अपने वजन घटाने के लक्ष्य तक पहुंचने के लिए कम कैलोरी वाला भोजन करना एकमात्र तरीका है। अपने लिए मात्रा का ध्यान रखना और छोटे छुरी-कांटा आदि का उपयोग करने से अनजाने में अधिक खाने से रोकने में मदद मिल सकती है। अत्याधिक खानपान या अंग्रेज़ी में Overeating इसी प्रकार से अधिक कैलोरी के भोजनों के प्रयोग का इशारा है, जिनसे मोटापे के अलावा कई समस्याएँ हो सकती हैं।
वजन बढ़ने और कम होने का सीधा-सीधा संबंध कैलोरी बर्न (Calorie burn) या कैलोरी को भुनाने से होता है। यदि आपने जितना खाया है उतनी कैलोरी बर्न नहीं होती तो आपका वजन बढ़ सकता है और यदि आप जितनी कैलोरी बर्न कर देते हैं और उतनी कैलोरी खाएंगे नहीं तो आपका वजन कम हो सकता है।